本实用新型公开了一种食品加工用切片装置，属于食品加工技术领域，解决了现有食品加工用切片装置存在食品容易附着切刀表面、一次只能对一层食品进行切片以及你那一得到不同厚度的食品切片的问题，其技术要点是：包括外壳、隔板、摆动槽、电机、U型轴、摆杆、刀具板、滑轨、滑块、退刀板、退刀槽、固定板、放置板、侧板、弹簧、推板、集屑箱、安装块、安装槽、切刀和万向轮，通过电机、U型轴和摆杆，实现切刀的上下运动，对食品进行切片，通过放置板、退刀板和退刀槽，一次完成多块食品的切片，提高工作效率，通过安装不同数量的切刀，对食品切片的厚度进行控制，具有防止附着、高效切片、多厚度切片和提高工作效率的优点。