本实用新型公开了一种食品加工用切片装置，包括切片工作台，所述切片工作台的上表面边缘处固定安装有转动座，所述转动座的表面位于中部位置活动安装有切片刀具，所述切片刀具的上表面固定安装有防护装置，所述切片工作台的上表面活动安装有承载板，所述切片工作台的下表面位于四角位置均固定安装有支撑脚，所述切片刀具包括切片刀座、切片刀刃和切片刀柄。本实用新型所述的一种食品加工用切片装置，能够在切片刀具使用后框住切片刀刃，防止切片刀刃裸露在外而易伤人，提高切片刀具使用的安全性，还能够在切片工作台上前后滑动，便于推进待切物，提高切片效率，避免操作者与待切物直接接触能够提高切片过程中的安全性。