本实用新型属于切片机技术领域，尤其是一种食品加工用高效切片装置，包括底板、箱体、轮子、切片装置、传送装置，所述箱体底部固定连接在底板上表面，滚轮的顶部固定安装在底板的下表面且分布在四个角，切片装置底部固定安装在底板的上表面，切片装置包括支撑台、第一传动杆、第一销轴、第一电机、圆板、U型凹槽、螺纹钉、滑杆、第二传动杆、第二销轴、拉杆、第三销轴、固定槽、刀片、刮片。该食品加工用高效切片装置，通过设置切片装置和传动装置之间的配合，食品在切片的过程中可以更好的被固定，让切片更规则，通过更改第一电机的转速也可以控制切片的厚度，节约了工人的工作时间，提升了工人的工作效率。