本实用新型公开了一种肉质食品加工用脱水装置，属于食品加工技术领域，包括外壳和入料口，外壳的上端开口处设置有入料口，外壳的内部上方转动连接有橡胶传输带。本实用新型当在对肉质食品进行加工脱水处理时，先将肉质食品从入料口处放入，这时通过橡胶传输带表面设置的若干个挤压块对肉质进行相互挤压，这时当挤压完成时，通过惯性使肉质掉落至碾压辊的表面，这时通过第一挤压槽内部配套设置的驱动电机使碾压辊对肉质进行挤压，且通过碾压辊表面设置的若干钢针，可以有效的使肉质会被贯穿挤压，使肉质更容易脱水，然后通过下方的轧辊对肉质进行碾压，从而解决了现有的肉质食品加工脱水装置结构不够完善，且不能够使肉质内部更为松散的问题。