本实用新型公开了一种食品加工用食品脱水烘干装置，包括烘干箱，所述烘干箱上侧设置有锥形罩，所述锥形罩上侧设置有出气口，所述出气口一端设置有导管，所述导管另一端通过螺栓与气泵固定连接，所述气泵另一端通过导管与过滤箱连接，所述过滤箱底端与进气管连接，所述进气管一端伸入烘干箱内部，所述烘干箱内部设置有隔热板，所述烘干箱内部三侧设置有加热板，所述烘干箱内部位于加热板内侧位置设置有网格架，所述网格架之间设置有盛放架。本实用新型，气泵将会通过导管从出气口处将烘干箱内部的气体进行抽出，在通过导管导向烘干箱的内部底端，烘干箱内部的气体整体流动起来，烘干箱内部的温度均匀，对烘干箱内部的物料进行统一的均匀加热。