本实用新型公开了一种蔬菜食品加工用脱水烘干装置，包括烘干箱，所述烘干箱的内腔设置有滤框，所述烘干箱的一侧固定连接有框体，所述框体的内壁固定连接有电机，所述电机的输出端固定连接有主动轮，所述框体的内腔且位于主动轮的下方设置有从动轮。本实用新型通过电机和主动轮的配合使用，蔬菜通过进料口进入滤框内，使用者通过开关开启电机，电机带动主动轮旋转，主动轮通过皮带带动从动轮转动，从动轮带动旋转杆和转页旋转，带动蔬菜进行翻转，加热丝产生热量，烘干扇将热量传递至滤框内部，解决了现有的烘干装置烘干不够高效，且现有的用于蔬菜加工的脱水烘干装置不能对蔬菜进行翻转，导致蔬菜受热不均匀的问题。