本实用新型公开了一种牛滑加工用自动刨肉机，其结构包括调节把手、固定阀块、切盘、散热口、机体、支撑阀块、驱动机、加工切板,本实用新型一种牛滑加工用自动刨肉机，通过将牛滑放置在加工切板上，即可驱动切盘进行转动来对牛滑进行切片加工，在加工完需要对加工切板进行冲刷清洗的时候，可以将水管连接在板体上的进水槽上，使水流经由流通管道来到喷口上倾斜喷出，再对滑轨上的清理刮块进行推动，使其能够在加工切板上进行左右滑动，即可对加工切板进行冲刷清理，通过改进设备的结构，使设备在进行使用的时候，能够较好的对加工切板进行冲刷清理，避免外接水管清理的方式将切板上的杂物冲刷在设备周围，从而造成污染。