本实用新型公开了一种具有烘干结构的牛肉熟食加工装置，涉及食品烘干领域，包括主体、烘干结构与推拉结构，所述主体的顶端内嵌有烘干箱，所述烘干结构位于烘干箱的内部，所述推拉结构位于主体的内部；其中，所述烘干结构包括有位于烘干箱一端的扶手。本实用新型通过设置扶手、转动杆、夹板、导向柱、弹簧、电机，将牛肉熟食放入夹板的外壁，将另一个夹板通过导向柱校准，将位于另一个夹板外壁上弹簧的一端卡入与夹板上相匹配的卡扣内，将电机的输出端通过转轴、联轴器连接转动杆，打开电源，启动电机，使与电机输出端相连接的转动杆转动，转动杆转动带动夹板转动，再启动烘干箱，对牛肉熟食进行烘干，达到对熟食充分烘干的目的。