本实用新型公开了一种便于调节发酵温度的葡萄酒加工用酿造装置，包括发酵罐、电动机、出料口和第二弹簧，所述发酵罐的上拐角处设置有进料口，所述电动机的输出轴通过皮带轮机构和连接轴相互连接，所述凸轮下方的发酵罐内固定有分隔板，所述活动杆的一端缠绕有第一弹簧，且活动杆的另一端连接有压板，所述分隔板的边缘处预留有通孔，所述固定盒的内部活动设置有活动阀板，所述固定块的内侧活动设置有活动轴。该便于调节发酵温度的葡萄酒加工用酿造装置，在葡萄酒发酵的过程中设有对其搅动的结构，能够提升发酵效率，并且当发酵罐内部气体达到一定量后，能够实现自动排出，同时气体排出之后依旧能够保持发酵罐内的密封性。