本实用新型公开了一种食品加工生产用切片机，包括工作箱、工作台、卡块和箱体，所述工作台的上端面通过螺栓固定连接有物料挡板；所述工作台的上表面固定连接有工作箱，所述工作箱的内部两侧中间处均开设有滑动槽，所述滑动槽的内部中间处开设有牵引槽，所述卡块的两端滑动安装在滑动槽内，所述卡块的两端中间处均固定有牵引块，所述工作箱的内部上端中间处转动安装有转动轴，所述转动轴的两端均固定有转轮，且转轮位于工作箱的外侧，所述卡块的内部固定连接有刀片，所述工作台的下表面固定连接有支腿，所述支腿的下端固定连接有减震垫片。本实用新型中，新增物料挡板，改进传动装置与刀片连接，使物料在加工时更加效率快捷。