本实用新型属于切片机技术领域，尤其为一种食品加工用切片机，包括箱体和调节杆，所述箱体的内部设置有放置板，且箱体的外侧连接有第一电机，并且第一电机的外侧连接有双向螺纹杆，所述调节杆连接于双向螺纹杆的外侧，所述调节杆的端头处设置有调节栓，且调节栓的外侧连接有滑槽，所述滑槽的一端设置有抵板，且抵板的外侧连接有固定柱，所述箱体的内部设置有水管，且水管的外侧连接有水枪，所述箱体的外侧安装有第二电机，且第二电机的外侧连接有转轮，所述放置板的外侧连接有滑杆，且滑杆的外侧连接有清洗篮，所述箱体的内部设置有排水道，且箱体的内部安装有气缸。该食品加工用切片机，自动化能力强，并且具备清洗功能。