本实用新型公开了一种沉香酒用酿造设备，包括装置主体、冷却器和导气管，所述冷却器的一侧设有出酒管，所述出酒管的底部设有收集桶，所述出酒管的底部连接进酒口，所述收集桶的外部固定设有出酒口。通过由出酒管将酿造完成的沉香酒通过进酒口流入至收集桶内，使得刚酿造完成沉香酒的香味不会飘散，其操作者操作时非常的方便，当在搬运的过程中收集桶的外部出现破裂的现象时，通过内部粘接的密封胶能够很好的将沉香酒保存在收集桶的内部，不会从裂缝中将沉香酒流出，同时桶盖的内部设有的密封垫，桶盖的底部设有的密封圈，通过密封垫和密封圈的双重密封，可以较好的对内部的沉香进行双重的密封，操作时较为便捷。