本实用新型公开了一种用于食用菌多糖提取的压力喷雾干燥设备，包括雾化喷头，所述雾化喷头由高压气化腔与包含在所述高压气化腔内的雾化罩组成，高压气化腔一端为热空气高压进气管，另一端为混合喷口；雾化罩与高压输液管连接；高压气化腔与雾化罩在其两端形成较小通过面的压缩腔，中部形成较大通过面的扩散腔，且雾化罩表面密布雾化孔。本实用新型的优点在于将雾化罩设置在高压气化腔内，高压热空气先是被压缩腔压缩，速度激增，与雾化的提取液快速混合，然后经过扩散腔膨胀进行第二步混合，之后又经过压缩腔压缩，再经过混合喷口喷出雾化，喷出前水分基本处于蒸汽状态，而且喷出的温度高，使得喷出后水分快速蒸发浓缩，形成粉状的细微颗粒。