涩感物质影响程度的判断方法
授权
摘要
本发明提出一种涩感物质影响程度的判断方法，属于啤酒酿造技术领域。该方法利用唾液沉淀指数结合粒径大小、粘度、摩擦系数等对涩感影响物质程度提供判断方法，可在筛得影响啤酒涩感物质的基础上，进一步对其进行量化，相比于传统感官品评方式更加客观、准确；此外，基于上述可量化的结果可根据不同啤酒产品的特点制定个性化调控技术，保证不同品类和风格的啤酒达到不涩的要求。
基本信息
专利标题 ：
涩感物质影响程度的判断方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112881622A
申请号 ：
CN202110118806.0
公开（公告）日 ：
2021-06-01
申请日 ：
2021-01-28
授权号 ：
CN112881622B
授权日 ：
2022-05-03
发明人 ：
董建军尹花胡淑敏余俊红万秀娟黄树丽钱中华刘佳王海霞张翠
申请人 ：
青岛啤酒股份有限公司
申请人地址 ：
山东省青岛市市北区登州路56号
代理机构 ：
青岛清泰联信知识产权代理有限公司
代理人 ：
张洁
优先权 ：
CN202110118806.0
主分类号 ：
G01N33/14
IPC分类号 ：
G01N33/14 G01N11/00 G01N15/02 G06Q10/06 G06Q50/02
IPC结构图谱
G
G部——物理
G01
测量；测试
G01N
借助于测定材料的化学或物理性质来测试或分析材料
G01N33/00
利用不包括在G01N1/00至G01N31/00组中的特殊方法来研究或分析材料
G01N33/02
食物
G01N33/14
饮料
法律状态
2022-05-03 ：
授权
2021-06-18 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : G01N 33/14
申请日 : 20210128
申请日 : 20210128
2021-06-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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