本发明公开了一种语音识别方法、服务器、语音识别系统、可读存储介质。语音识别方法包括：根据车辆上传的用户特征热词生成或更新用户数据模型；在车辆行驶时接收车辆发送的语音请求；根据用户数据模型对语音请求进行语音识别。上述语音识别方法中，通过由用户特征热词得到用户数据模型，用户数据模型具有用户的个性化信息，从而可用于识别出特定用户的偏好和习惯，方便快速确定特定用户发出的语音请求中难以识别的语义，提高语音识别率。