一种烧腊专用糖浆制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及轻工和化工生物技术技术领域，特别是涉及一种烧腊专用糖浆制备方法，包括采用淀粉制备获取淀粉乳的步骤，再将获得的淀粉乳依次经过喷射液化处理、维持柱保温处理、糖化处理、脱色和过滤处理、离子交换处理、中转罐调pH处理以及MVR蒸发浓缩处理并得到烧腊专用糖浆；所述糖化处理步骤中，使得维持柱保温处理得到的料浆降温至58℃至64℃；再在料浆中添加真菌α淀粉酶和复合糖化酶，且使得每130m3料浆中具有的真菌α淀粉酶和复合糖化酶各自为8L和1.4L；并使得糖化处理得到的糖化液中二糖达到M40要求。本发明具有方法步骤更加简单，更加方便操作实施，能够使得制备得到的糖浆更好的用于烧腊制作并能够提高烧腊质量的优点。
基本信息
专利标题 ：
一种烧腊专用糖浆制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114271476A
申请号 ：
CN202111583249.6
公开（公告）日 ：
2022-04-05
申请日 ：
2021-12-22
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
周春海张虎王杰
申请人 ：
广州双桥（重庆）有限公司
申请人地址 ：
重庆市江津区德感街道鲁花路8号
代理机构 ：
重庆创新专利商标代理有限公司
代理人 ：
沈红星
优先权 ：
CN202111583249.6
主分类号 ：
A23L29/30
IPC分类号 ：
A23L29/30 A23L29/00 A23L13/60 A23L13/50 A23L5/20 A23L5/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L29/00
含有添加剂的食品或食料；它们的制备或处理
A23L29/30
含有碳水化合物糖浆；含有糖；含有糖醇，如木糖醇；含有淀粉水解产物，如糊精
法律状态
2022-05-06 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 29/30
申请日 : 20211222
申请日 : 20211222
2022-04-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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