一种天然熬制猪大油风味香精及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明提供了一种天然熬制猪大油风味香精及其制备方法，包括以下组分：还原糖、氨基酸、VB1、酵母抽取物、水解植物蛋白、水、油脂及调香剂，还原糖、氨基酸、VB1、酵母抽取物、水解植物蛋白、水、油脂的质量份数比为1‑25：1‑45：0‑8：2‑5：5‑10：50‑150：200‑1000。本发明所述的天然熬制猪大油风味香精不使用猪油及其他动物源性原料，先以水解植物蛋白、酵母抽提物、植物性油脂等非动物源性原料进行热反应，再对油相进行调香，制得香精产品。与传统方法熬制的猪大油香气相近，口感绵延醇厚；满足人们对猪大油风味的偏好及对饮食健康的高要求，尤其可满足清真、素食人群和低脂肪摄入人群的饮食需求，制备方法简单、生产成本低，适合食用香精生产企业及食品企业采用。
基本信息
专利标题 ：
一种天然熬制猪大油风味香精及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304586A
申请号 ：
CN202111656835.9
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-12-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
谢建春王羽桐靳林溪周涛
申请人 ：
天津春发生物科技集团有限公司
申请人地址 ：
天津市东丽区东丽经济开发区丽北路11号
代理机构 ：
天津企兴智财知识产权代理有限公司
代理人 ：
薛萌萌
优先权 ：
CN202111656835.9
主分类号 ：
A23L27/21
IPC分类号 ：
A23L27/21 A23L27/10 A23L27/20 A23L27/30 A23L31/15
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
A23L27/20
合成调味料或增香剂或佐料
A23L27/21
含氨基酸的
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 27/21
申请日 : 20211230
申请日 : 20211230
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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