一种无添加蔗糖与甜味剂的风味酸乳及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种无添加蔗糖与甜味剂的风味酸乳，包括以下重量百分比的成分：果汁4.0％‑15.0％、发酵剂0.001％‑0.006％和补足至100％的原料乳。还公开了一种无添加蔗糖与甜味剂的风味酸乳的制备方法。本发明通过调整配方，不额外添加蔗糖或者甜味剂，使得产品甜感自然，无苦涩感，且状态细腻，口感愉悦。并优化了常规的酸奶生产工艺，采用低温搅拌混料的方法，有效地降低了能耗，并且减少了物料处于高温的时间，避免了有害菌的过度繁殖。
基本信息
专利标题 ：
一种无添加蔗糖与甜味剂的风味酸乳及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114258952A
申请号 ：
CN202111657510.2
公开（公告）日 ：
2022-04-01
申请日 ：
2021-12-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
沈玲
申请人 ：
光明乳业股份有限公司
申请人地址 ：
上海市闵行区吴中路578号
代理机构 ：
北京东正专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
张亦华
优先权 ：
CN202111657510.2
主分类号 ：
A23C9/13
IPC分类号 ：
A23C9/13 A23C9/123
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
法律状态
2022-04-19 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 9/13
申请日 : 20211230
申请日 : 20211230
2022-04-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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