本发明提供了一种野苏子鹿肉酱。为了提升鹿肉食品的口感和味道同时进一步加强鹿肉温阳补气的保健作用，本发明依据中医经典的性味理论和中医经典内经“辛甘发散为阳”的理论把性味甘温的鹿肉和辛温芳香野苏子相结合，辅助以性味辛温的葱、姜、蒜等几十味调料，通过精心烹制，形成一种香味独特、味道鲜美的野苏子鹿肉酱。野苏子性味辛温气味芳香具有良好的提味增鲜作用，是一种优质的调料尤其适合与肉类一起烹制。同时野苏子性辛味温入肺、大肠经，具有止咳平喘、润肠通便的作用。本发明一方面用辛温芳香的野苏子加强鹿肉辛香鲜美的口感，另一方面用辛温芳香的野苏子依据中医经典内经“辛甘发散为阳”的理论加强鹿肉温阳补气的保健作用。