一种降亚硝酸盐的清酒乳杆菌及其在发酵香肠中的应用
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种降亚硝酸盐的清酒乳杆菌，菌株的分类名称为：清酒乳杆菌GYX‑6，Lactobacillus sakei GYX‑6，已于2021年11月1日提交中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心进行保藏，保藏地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为：CGMCC NO.23702；富含乳脂肪球膜蛋白的乳清蛋白粉和阿拉伯胶以质量比2：1，pH 4.0时，注入雨生红球藻虾青素‑‑乙醇溶液，充分复合以得到虾青素纳米颗粒，将该清酒乳杆菌及其它5种乳酸菌和虾青素纳米颗粒复配制得的发酵香肠，色泽红润，亚硝酸盐含量低，富含益生乳酸菌、多肽和虾青素，且亚硝酸盐含量和过氧化物指标均符合国家标准GB/T 23493‑2009，具有抗氧化等功能。
基本信息
专利标题 ：
一种降亚硝酸盐的清酒乳杆菌及其在发酵香肠中的应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114426936A
申请号 ：
CN202111664386.2
公开（公告）日 ：
2022-05-03
申请日 ：
2021-12-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
郭宇星袁巧月罗梦帆王孝治罗海波杨瑶陶明煊刘琛
申请人 ：
南京师范大学
申请人地址 ：
江苏省南京市鼓楼区宁海路122号
代理机构 ：
南京经纬专利商标代理有限公司
代理人 ：
黄欣
优先权 ：
CN202111664386.2
主分类号 ：
C12N1/20
IPC分类号 ：
C12N1/20 C12P23/00 A23L13/40 A23L13/50 A23L33/00 B82Y5/00 B82Y40/00 C12R1/225 C12R1/89
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/20
细菌；其培养基
法律状态
2022-05-20 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/20
申请日 : 20211231
申请日 : 20211231
2022-05-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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