一种凝胶增强型的热可逆淀粉的制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种凝胶增强型的热可逆淀粉的制备方法，属于淀粉改性技术领域。本发明先以玉米淀粉为原料，添加适量的4‑α‑糖基转移酶，选择合适的添加量和作用时间和淀粉蔗糖酶，选择合适添加量和作用时间，来制备凝胶强度增强的热可逆淀粉基凝胶。本发明制备过程高效、设备简易、产品效果好。本发明方法改善了糊化玉米淀粉凝胶强度低的问题，可在较短时间的情况下，得到强度增强的凝胶，适用于制备果酱、粘汤、酱汁、蛋糕，使用范围更广。
基本信息
专利标题 ：
一种凝胶增强型的热可逆淀粉的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114277071A
申请号 ：
CN202111668535.2
公开（公告）日 ：
2022-04-05
申请日 ：
2021-12-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
柏玉香范旭瑶
申请人 ：
江南大学
申请人地址 ：
江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
裴闪闪
优先权 ：
CN202111668535.2
主分类号 ：
C12P19/18
IPC分类号 ：
C12P19/18 C12P19/04 A23L29/212 A23L21/10 A23L23/00 A23L27/60 A21D2/18 A61K47/36
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12P
发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体
C12P19/00
含有糖残基的化合物的制备
C12P19/18
由糖基转移酶作用产生的，如α-、β-或γ-环糊精
法律状态
2022-04-22 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12P 19/18
申请日 : 20211231
申请日 : 20211231
2022-04-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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