本实用新型涉及咸蛋加工装置领域，具体是一种咸蛋蛋黄分离装置，包括底座所述底座上端两侧连接有支撑架，底座上端中部设置有转盘，转盘下端与底座滑动接触，转盘上侧开设有若干放置槽，所述底座内部设置有伺服电机，伺服电机上端转动连接有转轴，转轴上端与转盘下端中部固定连接，所述放置槽内部左右两侧设置有夹板，夹板下端与转盘滑动接触，夹板内侧端连接有橡胶块，该装置使用时可以有效对咸蛋固定，便于咸蛋切割分离蛋黄，方便后续分离咸蛋蛋黄。