本实用新型提供一种咸蛋黄酥用快速烘烤装置，涉及咸蛋黄酥领域，包括烘干箱和托盘。本实用新型中，通过将蛋黄酥放置在U型箱内，由于U型箱外侧壁开设有多个均匀分布的受热孔，故便于快速对蛋黄酥进行受热烘干，且受热更加均匀，通过将第一卡块卡接在第二卡槽中，将第二卡块卡在第一卡槽中，通过弹簧片卡接在卡孔中，从而便于对托盘进行安装和拆卸,通过启动伺服电机带动蜗杆的转动，通过蜗轮从而带动螺纹杆的转动，从而便于带动两个螺母相向运动或相反运动，从而便于带动铰接的支撑板在轴承座上转动，当通过调节伺服电机，使万向轮与地面相接触，从而便于对装置进行移动，当使万向轮收回安装座内，从而便于对装置进行固定安放。