本实用新型公开了一种用于食品检测的样品解冻装置，属于解冻设备技术领域，包括机体，所述机体顶部中心处安装有电机，所述电机的动力输出端安装有电机轴，所述机体的左侧设置有安装板，所述安装板的顶部安装有水箱，所述水箱左侧中心偏上处安装有进水管，所述进水管靠近水箱内腔中心的一侧安装有开合机构，所述水箱的右侧安装有输水管，所述机体内腔底部安装有加热器。本实用新型通过开合机构及其内部各部件的配合使用，能够在向水箱输送水时，能够与水盘联通，根据水盘内的水量对水箱内的水量进行添加，这样的设置既能够保证水盘内不至于蒸发后水量减少，同时避免水箱内的水量过多。