本实用新型涉及土豆加工技术领域，且公开了一种土豆加工用分拣切片装置，包括工作箱，工作箱的内部活动安装有固定块，固定块为矩形板，固定块的上端等距开设有引导槽，工作箱的两侧对应固定块的下方开设有两组第二活动槽，第二活动槽为“S”形的槽。本实用新型中，土豆放在放置盒上，驱动切到向下穿过引导槽来对放置盒上的土豆进行切片，切到在对土豆有个向下的力时土豆挤压放置盒带动活动块顺着第二活动槽的轨迹向下移动，当切完后土豆向上移动，切刀对放置盒的挤压力消失后复位装置时放置盒向上运动，放置盒在向上运动时带动已经切割完毕的土豆进行晃动时土豆快速的通过相邻的两个连接柱之间的间隙向下，避免了土豆堵塞的情况发生。