本实用新型属于酱油加工设备技术领域，且公开了一种豆渣风味酱油加工用恒温发酵装置，包括支柱，所述支柱的顶部固定安装有外罐，所述外罐的顶部固定安装有驱动电机，驱动电机输出轴的另一端固定套接有转动杆，转动杆的下端贯穿外罐并固定连接有位于外罐内部的漏料管，转动杆的内部固定安装有电热柱。本实用新型通过设置电热柱和热风机，通过启动热风机，由于热风机的运行，从而将会使得抽气口吸取外界的气体并转换为热气流，并将其通过出气管导入外罐内对内罐内部的豆渣进行加热，同时通过对电热柱进行导电，从而使得电热柱产生热量，并使其通过转动杆对内罐内部的豆渣进行加热，进而达到了对内罐内部豆渣受热均匀的目的。