本申请涉及智能家电技术领域，公开一种用于控制热水器的方法，包括：在热水器运行的情况下，获取第一训练参数；在热水器停止运行的情况下，根据所述第一训练参数训练本地模型，得到训练后的模型参数，训练后的模型参数包括第二训练参数；将第二训练参数发送至融合节点。通过热水器使用过程中的第一训练参数，在热水器停止运行后，根据第一训练参数来训练本地模型，使本地模型更加符合用户的使用习惯。在热水器再次开启时，按照调节后的本地模型控制热水器各个节点的出水温度，避免在出水过程中反复调节热水器运行功率，提高热水器出水温度的准确度。本申请还公开一种用于控制热水器的装置及热水器。