本发明公开了一种锅炉过热汽温度控制方法、装置、设备及计算机可读存储介质，该方法包括：设定n个连续相邻时刻分别对应的减温水流量，根据预先创建的期望闭环动态传递函数模型和预测偏差自学习模型，分别对设定的减温水流量对应的下一时刻的初始预测过热汽温度以及过热汽温度预测偏差进行预测；将初始预测过热汽温度和对应的过热汽温度预测偏差求和，获得预测过热汽温度；根据设定的减温水流量和预测过热汽温度，利用目标函数对设定的减温水流量进行优化，最终根据目标函数运算结果最小对应的减温水流量对锅炉过热汽温度进行控制。本申请中将两种模型相结合，更准确的预测出锅炉的过热汽温度，进而实现对锅炉过热汽温度进行更精准的调节。