本公开提供了一种温度控制方法及装置，可以应用于环境监测技术领域。该方法包括：获取目标设备的运行温度；在运行温度与目标温度的差值小于或等于第一预设值的情况下，基于周期控制模式控制加热器工作，其中，周期控制模式的每个控制周期包括基于脉宽调制系数控制加热器对目标设备进行加热的加热周期和控制加热器关闭的散热周期；在每个控制周期的加热周期结束后，基于目标设备在加热周期结束时的运行温度，调整脉宽调制系数；以及基于目标设备在加热周期结束后的预设时间段内的运行温度，调整加热周期和/或散热周期的时长。