本发明公开了一种油烟控制方法，在烹饪过程中且向设置在所述烹饪设备上的锅具放入食材之前，获取放入所述锅具的食用油的临界轻烹温度点；在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，调整所述烹饪设备的燃气进气量，以控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点；在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到设定温降，则控制所述烹饪设备的燃气进气量为预设进气量。本发明公开的油烟控制方法、设备及系统，能够在确保烹饪食品的品质的基础上，有效减少油烟产生量的效果。