一种调控乳酸菌发酵进程的方法
实质审查的生效
摘要
本发明提供了一种调控乳酸菌发酵进程的方法，先将乳酸菌放置于超声设备中进行超声胁迫处理，再将超声后的乳酸菌接种于培养基/水、脱脂奶粉和白砂糖的混合物中发酵，通过对发酵液的pH监控可知，采用不同超声条件胁迫处理菌株，一方面能够促使菌株快速生长增殖，提高发酵能力，缩短发酵时间；另一方面又能钝化菌株活性，抑制酸化代谢，可用于酸奶发酵过程中预防后酸化现象。
基本信息
专利标题 ：
一种调控乳酸菌发酵进程的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114480366A
申请号 ：
CN202210064433.8
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2022-01-20
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
夏强张晓辉潘道东曹锦轩周昌瑜吴振曾小群
申请人 ：
宁波大学
申请人地址 ：
浙江省宁波市江北区风华路818号
代理机构 ：
宁波甬致专利代理有限公司
代理人 ：
张密密
优先权 ：
CN202210064433.8
主分类号 ：
C12N13/00
IPC分类号 ：
C12N13/00 C12N1/20 C12P7/56 A23C9/123 C12R1/225 C12R1/46
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N13/00
用电或波能，如磁、声波处理微生物或酶
法律状态
2022-05-31 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 13/00
申请日 : 20220120
申请日 : 20220120
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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