一种乳酸菌发酵的面包及加工方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种乳酸菌发酵的面包及加工方法，所述乳酸菌发酵的面包由下述重量份的原料组成：面粉90‑100份、水35‑45份、酵母0.2‑0.8份、白砂糖3‑8份、食用盐1‑2份、全脂乳粉5‑9份、植物油10‑16份、面包改良剂10‑20份、全蛋液8‑10份、果葡糖浆3‑5份、紫薯5‑10份、蓝莓5‑10份、红豆5‑10份。本发明，制作方法简单、生产周期短，生产的面包品质稳定；且本申请乳酸菌发酵配合水果，可以延缓面包老化，有效改善面包烘焙品质，提高面包的口感。
基本信息
专利标题 ：
一种乳酸菌发酵的面包及加工方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468003A
申请号 ：
CN202210062812.3
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2022-01-19
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
邱建新陈鎔李四辉董万超徐媛媛韩孝马
申请人 ：
上海阿本布鲁特实业有限公司
申请人地址 ：
上海市松江区九亭镇九泾路128弄4号1层、2层、3层302室
代理机构 ：
上海海贝律师事务所
代理人 ：
朱震林
优先权 ：
CN202210062812.3
主分类号 ：
A21D8/04
IPC分类号 ：
A21D8/04 A21D15/00 A21D13/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D8/00
制备或焙烤面团的方法
A21D8/02
制备面团的方法；在焙烤前处理面团
A21D8/04
用微生物或酶处理面团
法律状态
2022-05-31 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A21D 8/04
申请日 : 20220119
申请日 : 20220119
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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