一种面包发酵种及其制备方法及应用
实质审查的生效
摘要
本申请涉及一种面包发酵种及其制备方法及应用，涉及食品烘焙的领域，其包括一种面包发酵种，由包含以下重量份的原料制成：面粉430‑580份、复合果渣发酵原液400‑500份；一种面包发酵种的制备方法，包括以下步骤：S1、发酵，S2、面团，S3、醒发；一种吐司，采用上述的面包发酵种制得。本申请不仅具有降低发酵种的生产成本的效果，还能够提高吐司加工的品质。
基本信息
专利标题 ：
一种面包发酵种及其制备方法及应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304217A
申请号 ：
CN202111625951.4
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-12-28
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
刘奕君陆阳
申请人 ：
武汉慧匠心食品有限公司
申请人地址 ：
湖北省武汉市江岸区解放大道2159号航天星都汉口东部购物公园C2栋19层16室
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202111625951.4
主分类号 ：
A21D2/36
IPC分类号 ：
A21D2/36 A21D2/34 A21D8/04
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D2/00
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
A21D2/08
加入有机物质
A21D2/36
植物材料
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A21D 2/36
申请日 : 20211228
申请日 : 20211228
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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