一种抗氧化复合谷物发酵面包的制备工艺
授权
摘要
本发明提供一种抗氧化复合谷物发酵面包的制备工艺，涉及面包加工技术领域。所述抗氧化复合谷物发酵面包的制备工艺主要包括：原面包制备、原面包粉制备、液料制备、原料处理、原料混合、面团发酵、面包烤制等步骤。本发明克服了现有技术的不足，通过番茄、葡萄、绿茶叶等成分的添加，提升面包的营养结构的全面性，同时提升面包的口感和风味，使其更加适合各类人群的口味。
基本信息
专利标题 ：
一种抗氧化复合谷物发酵面包的制备工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112889874A
申请号 ：
CN202110219078.2
公开（公告）日 ：
2021-06-04
申请日 ：
2021-02-26
授权号 ：
CN112889874B
授权日 ：
2022-04-29
发明人 ：
蔡镕骏蔡丕鹏蔡金钗步显勇蔡金垵谢艳
申请人 ：
安徽盼盼食品有限公司
申请人地址 ：
安徽省滁州市经济技术开发区城东工业园长江西路365号
代理机构 ：
合肥汇融专利代理有限公司
代理人 ：
张雁
优先权 ：
CN202110219078.2
主分类号 ：
A21D2/36
IPC分类号 ：
A21D2/36 A21D2/34 A21D2/38 A21D13/06
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D2/00
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
A21D2/08
加入有机物质
A21D2/36
植物材料
法律状态
2022-04-29 ：
授权
2021-06-22 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A21D 2/36
申请日 : 20210226
申请日 : 20210226
2021-06-04 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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