一种无黑斑点松花皮蛋加工液及其制作工艺
实质审查的生效
摘要
本发明提供了一种无黑斑点松花皮蛋加工液，所述加工液为悬浊液，其原料按重量计包括以下组分：氢氧化钠0.6～1份；硫酸铜0.6～1份；硫酸锌0.6～1份；茶叶末3～5份；石墨粉0.3～0.5份，活性炭粉0.3～0.5份；余量为水。本发明通过活性炭粉和石墨粉的吸附作用及其两者之间的相互作用，将铜盐和锌盐缓慢且均匀地释放至蛋中，避免在皮蛋蛋壳上形成黑色斑点，利于皮蛋中松花结晶的形成，且显著减少了皮蛋中铜含量，但维持了皮蛋中的锌含量，更有利于人体健康。本发明制得的松花皮蛋在口味上也更好，均无明显苦味，与传统黄丹粉配方制得的皮蛋口味相似。
基本信息
专利标题 ：
一种无黑斑点松花皮蛋加工液及其制作工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114504082A
申请号 ：
CN202210119861.6
公开（公告）日 ：
2022-05-17
申请日 ：
2022-02-09
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王恩江肖如庆何世宝
申请人 ：
辽宁鑫金家禽养殖有限公司
申请人地址 ：
辽宁省辽阳市辽阳县柳壕镇孟柳壕村
代理机构 ：
北京高航知识产权代理有限公司
代理人 ：
乔浩刚
优先权 ：
CN202210119861.6
主分类号 ：
A23L15/00
IPC分类号 ：
A23L15/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L15/00
蛋制品；它们的制备或处理
法律状态
2022-06-03 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 15/00
申请日 : 20220209
申请日 : 20220209
2022-05-17 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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