复合味型螺蛳粉汤料配方及其制备方法
公开
摘要
本发明公开一种复合味型螺蛳粉汤料配方及其制备方法，复合味型螺蛳粉汤料配方在现有的配方的基础上增加了虾皮、裙带菜、葱油、野菊花、甘草和豆瓣酱等原料，葱油的加入起到增香的作用，虾皮和裙带菜的鲜味物质与螺蛳中的鲜味物质混合，进一步丰富汤料的味型，使味道更佳鲜美。此外加入豆瓣酱使汤料的底味呈现一种酱香，相比现有的汤料中淡薄的辣味，本发明的汤料的味道更佳醇厚。加入野菊花可达到下火的目的，避免辣度过高引起食用者上火，而甘草的作用除了平和野菊花的药性外，还可以在汤料中增加一丝回甘的回味，由此本汤料在初食具备酸香辣的口味，酸辣过后会有酱香的口味，最后则能品尝到甘甜的回味，味型极其丰富。
基本信息
专利标题 ：
复合味型螺蛳粉汤料配方及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568667A
申请号 ：
CN202210131507.5
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-02-11
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
陈生
申请人 ：
广西善元食品有限公司
申请人地址 ：
广西壮族自治区柳州市福馨路12号5号标准厂房3-1
代理机构 ：
深圳市世纪恒程知识产权代理事务所
代理人 ：
张莉
优先权 ：
CN202210131507.5
主分类号 ：
A23L23/00
IPC分类号 ：
A23L23/00 A23L17/40 A23L17/60 A23L17/50 A23L33/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L23/00
汤；酱汁；它们的制备或处理
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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