一种竹笋的干制方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种竹笋的干制方法，该方法将竹笋原料切根、剥皮、清洗后剖开切片，然后利用针板在切好的笋片表面轻拍处理后高温熟制，熟制完成后利用碱水漂煮，漂煮完成后摊凉并送入热泵烘干机中进行预烘干，烘干至半干状态后在竹笋片表面喷保护液；再将表面喷有保护液的竹笋片利用热风干燥箱进行三段式循环风烘干，并严格控制三段式循环风烘干条件，通过二次烘干的竹笋片将竹笋片烘干至含水量低于10％后取出，灭菌处理后即得到成品笋干。本发明的竹笋的干制方法干制成本低，制备的笋干复水性好，且由于干制全程在中温条件下进行,笋干中的营养成分和风味物质损失很少,可以最大限度地保留新鲜绿竹笋原有的营养、味道和芳香。
基本信息
专利标题 ：
一种竹笋的干制方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114376176A
申请号 ：
CN202210131935.8
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2022-02-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李云良刘玉苗李盛良
申请人 ：
衡阳县石荷岭绿色食品有限公司
申请人地址 ：
湖南省衡阳市衡阳县金兰镇联龙村朱子组
代理机构 ：
湖南中泽专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
杨筠
优先权 ：
CN202210131935.8
主分类号 ：
A23L19/00
IPC分类号 ：
A23L19/00 A23B7/02
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L19/00
水果或蔬菜制备；它们的制备或处理
法律状态
2022-05-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 19/00
申请日 : 20220214
申请日 : 20220214
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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