本发明公开了一种拉曼增强剂及其制备方法和应用，以多巴胺碳点为还原剂及稳定剂，采用改进的柠檬酸三钠还原氯金酸法，制备多巴胺碳点改性金纳米拉曼增强剂。用于烟草中咪唑菌酮残留检测时：制备多巴胺碳点改性金纳米拉曼增强剂；建立咪唑菌酮浓度与作为定量特征峰的峰面积的线性关系；烟叶样品中咪唑菌酮表面增强拉曼光谱检测。本发明首次合成多巴胺碳点，首次将多巴胺碳点引入金纳米拉曼增强剂制备中，作为还原剂及稳定剂，结合柠檬酸三钠为还原剂，还原氯金酸，提出了合成金纳米拉曼增强剂的新方法，金纳米具有显著的拉曼增强效应，稳定性也显著增强，冷藏储存半年以上不团聚，亦可短期室温储存，均不影响增强效果。