本发明公开了一种小麦啤酒的酿造系统及酿造方法，包括外筒，所述外筒的外侧套设有环形框，所述环形框的外侧均匀安装有固定块，所述固定块的底部固定连接有支撑柱，所述外筒的顶部固定连接有旋转电机，所述旋转电机的输出端固定连接有转动杆，所述转动杆的底部固定连接有搅拌杆，所述环形框的内部固定连接有环形管，所述环形管的顶部连通有进水管，所述环形管的一侧均匀连通有连接管，本发明涉及啤酒酿造技术领域。该一种小麦啤酒的酿造系统及酿造方法，可根据使用需求切换该装置加水或清洗的功能，由于球状外壳和顶管的位置，顶管的朝向正对外筒内壁，水喷至外筒内壁更好的实现了清理内壁的目的。