本发明属于击穿阈值测量领域，并具体公开了一种激光与液体相互作用的电离击穿阈值测量方法及装置，其包括如下步骤：将超短脉冲激光聚焦于待测透明液体中，然后从小到大调节超短脉冲激光的入射平均功率；同时，测量超短脉冲激光在待测透明液体中聚焦以后的出射功率；以入射平均功率作为横轴，出射功率作为纵轴绘制散点图，该散点图中随着入射平均功率的增大会出现出射功率的突降点，该突降点对应的入射平均功率即为超短脉冲激光击穿透明液体的电离阈值。本发明可方便地测量出短脉冲激光击穿透明液体的电离阈值，对于实验探究超短脉冲激光在透明液体中的电离机理以及等离子体形成机理有着重要意义。