枣醋的制作工艺
专利申请的视为撤回
摘要
本发明是一种醋的制备方法，即将100公斤的枣洗净煮熟后，晾晒至五成干，再掺入0.7—1公斤的麸曲，0.4—0.6公斤的酒母和1.5—2公斤的谷糠，拌匀入缸，盖气密封发酵35—45天，取出晾晒3—5天，再入缸密封发酵25—30天，然后加1—2公斤食盐混匀，使其后熟，最后淋轧出醋。本工艺利用枣的糖分高，营养丰富的特点，取代淀粉类原料制醋，较传统制醋工艺，生产周期大大缩短，比速酿醋省略色素添加，并有风味醇厚独特、营养丰富的特点。
基本信息
专利标题 ：
枣醋的制作工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1087677A
申请号 ：
CN92113596.3
公开（公告）日 ：
1994-06-08
申请日 ：
1992-11-28
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
范亚平崔海滨王焕奎
申请人 ：
崔海滨;范亚平;王焕奎
申请人地址 ：
062250河北省献县农业银行
代理机构 ：
河北省专利事务所
代理人 ：
胡澎
优先权 ：
CN92113596.3
主分类号 ：
C12J1/00
IPC分类号 ：
C12J1/00
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12J
醋；其制备或纯化。
C12J1/00
醋；其制备或纯化
法律状态
1996-03-06 ：
专利申请的视为撤回
1994-06-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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