一种低热量啤酒的生产工艺

专利权的终止

摘要

一种低热量啤酒的生产工艺，属于啤酒生产技术领域。本发明采用调节酿造工艺，稀释和添加膳食纤维来制备低热量啤酒。主要包括啤酒原料的糊化、糖化、煮沸、添加酒花等工艺过程，得到高度发酵的含糖量低的嫩啤酒，经后稀释并添加膳食纤维及其它低热量的浸出物，制得低热量啤酒。本发明的低热量啤酒其热量低于800kJ/L，比普通啤酒的热量(1600kJ/L)降低了一半以上，既具有普通啤酒的风味，口感柔和，且具有一定的保健功能。

基本信息

专利标题：

一种低热量啤酒的生产工艺

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN1743445A

申请号：

CN200510094669.2

公开（公告）日：

2006-03-08

申请日：

2005-09-30

授权号：

暂无

授权日：

暂无

发明人：

李崎孙志广郑飞云李峰顾国贤逮伟防李永仙刘群涛

申请人：

江南大学;河南奥克啤酒实业有限公司

申请人地址：

214036江苏省无锡市惠河路170号

代理机构：

无锡市大为专利商标事务所

代理人：

时旭丹

优先权：

CN200510094669.2

主分类号：

C12C12/02

IPC分类号：

C12C12/02