一种荔枝干酒及其酿造方法

专利申请权、专利权的转移

摘要

本发明公开了一种干型荔枝酒及其酿制方法，包括以荔枝为原料进行榨汁、酵母低温发酵、生物酶水解、代谢控制发酵以及下胶澄清过滤得到原酒，原酒再经过酒体稳定性处理，酒体稳定性处理包括：添加金属离子络合剂络合酒体中的金属离子来抑制酒体的非生物褐变；低温添加硅胶吸附酒体中的冷混浊蛋白；添加对荔枝酒起抗氧化褐变作用的生物抗氧化酶。本发明所提供的酿造方法所酿制的荔枝干酒口味协调，果香浓郁，酒香突出，改变了目前荔枝干酒出现的酒体颜色褐变以及酒体中出现沉淀的普遍现象。

基本信息

专利标题：

一种荔枝干酒及其酿造方法

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN1814734A

申请号：

CN200510101389.X

公开（公告）日：

2006-08-09

申请日：

2005-11-11

授权号：

暂无

授权日：

暂无

发明人：

吴汶高杜连祥路福平卓荣权王春霞李胜元谷向春黄国强

申请人：

岭南荔枝加工工程技术惠州研究中心

申请人地址：

516008广东省惠州市惠城区麦地南路麦地南山庄F栋安华大厦

代理机构：

广州粤高专利代理有限公司

代理人：

罗晓林

优先权：

CN200510101389.X

主分类号：

C12G3/04

IPC分类号：

C12G3/04

IPC结构图谱

C部——化学；冶金

C12

生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程

C12G

葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。

C12G3/026

••用有益健康的成分，如类黄酮, 黄酮, 多酚或多糖, 在发酵前或发酵中加入；在发酵前或发酵中加入调味成分

C12G3/04

用混合法，如配制酒的制备

法律状态

2010-07-07 ：

专利申请权、专利权的转移

专利权的转移号牌文件类型代码 : 1602
号牌文件序号 : 101002884401
IPC(主分类) : C12G 3/02
专利号 : ZL200510101389X
变更事项 : 专利权人
变更前权利人 : 岭南荔枝加工工程技术惠州研究中心
变更后权利人 : 广东荔枝庄园酒业有限公司
变更事项 : 地址
变更前权利人 : 516008 广东省惠州市惠城区麦地南路麦地南山庄F栋安华大厦
变更后权利人 : 525000 广东省茂名市站南路138号区府大楼209
登记生效日 : 20100526

2009-02-18 ：

授权

2006-10-04 ：

实质审查的生效

2006-08-09 ：

公开

注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。

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