乳脂干酪产品及其制备方法
专利权的终止
摘要
本发明涉及可通过包括以下步骤的方法获得的乳脂干酪产品：(a)利用食品级酸化剂或发酵剂菌酸化乳清蛋白浓缩物，使pH降低至大于4.5－约5.2，(b)缓慢加热步骤(a)的酸化乳清蛋白浓缩物至约为75℃－约90℃温度，并保持该温度至少约30分钟，以制备1.5功能性乳清蛋白浓缩物，(c)任选将步骤(b)的乳清蛋白浓缩物与乳脂按约60∶40－约100∶0的重量比混合，其中可先于步骤(b)进行步骤(c)，(d)在压力为约300－400/50－80巴和温度为约5℃－约75℃的两级高压均化器中均一化步骤(b)或(c)所得混合物，以制备乳化功能性乳清蛋白浓缩物，(e)将步骤(d)的产物与凝乳混合，其脂肪含量根据步骤(c)中加入的乳脂部分和所需产品进行调节，同时加入盐和任选的稳定剂，和(f)在压力为约300－400/508－80巴和温度为约68℃－约90℃的两级高压均化器中均一化步骤(e)的产物。
基本信息
专利标题 ：
乳脂干酪产品及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN101106907A
申请号 ：
CN200580047080.5
公开（公告）日 ：
2008-01-16
申请日 ：
2005-11-21
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
A·沃尔夫肖恩－波姆波M·罗斯P·哈伯迈尔D·穆克斯费尔德特H·埃贝尔
申请人 ：
卡夫食品研发公司
申请人地址 ：
德国慕尼黑
代理机构 ：
中国专利代理(香港)有限公司
代理人 ：
吴娟
优先权 ：
CN200580047080.5
主分类号 ：
A23C21/06
IPC分类号 ：
A23C21/06
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C21/00
乳清；乳清配制品
A23C21/06
乳清与奶制品或乳成分的混合物
法律状态
2012-01-25 ：
专利权的终止
未缴年费专利权终止号牌文件类型代码 : 1605
号牌文件序号 : 101176121733
IPC(主分类) : A23C 21/06
专利号 : ZL2005800470805
申请日 : 20051121
授权公告日 : 20100623
终止日期 : 20101121
号牌文件序号 : 101176121733
IPC(主分类) : A23C 21/06
专利号 : ZL2005800470805
申请日 : 20051121
授权公告日 : 20100623
终止日期 : 20101121
2010-06-23 ：
授权
2008-03-19 ：
实质审查的生效
2008-01-16 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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