一种刺梨味再制干酪及其制备方法
公开
摘要
本发明提供了一种刺梨口味再制干酪及其制备方法，属于乳制品领域。原料包括：天然干酪30％，白砂糖15％，稳定剂0.5％，刺梨汁5％，黄油15％，乳清蛋白粉10％，乳化剂2％，余量为水。刺梨作为一种滋补健身的营养果实，其中富含维生素、胡萝卜素、有机酸、20多种氨基酸和10余种对人体有益的微量元素，具有健脾止泄、养阴补虚的功效。再制干酪是以天然干酪为原料加工而成的食品，与天然干酪相比其保质期有所延长，对储存条件的要求也相对下降，具有广泛的市场。本发明工艺简单，以再制干酪的制备方法为基础，向其中加入刺梨汁进行混合，生产一款刺梨口味再制干酪，可为消费者提供更加丰富的选择。
基本信息
专利标题 ：
一种刺梨味再制干酪及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114431301A
申请号 ：
CN202210192021.2
公开（公告）日 ：
2022-05-06
申请日 ：
2022-03-01
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
孙畅姜思岐
申请人 ：
东北农业大学
申请人地址 ：
黑龙江省哈尔滨市香坊区长江路600号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202210192021.2
主分类号 ：
A23C19/072
IPC分类号 ：
A23C19/072 A23C19/082 A23C19/09
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C19/00
干酪；干酪配制品；其制备
A23C19/06
干酪凝乳在分离乳清后的处理；由此获得的产品
A23C19/068
特种类型的干酪
A23C19/072
切达干酪
法律状态
2022-05-06 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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