常温再制干酪及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明提出了常温再制干酪及其制备方法，所述常温再制干酪的蛋白含量大于5％，原料包括：乳原料，所述乳原料包括干酪，所述干酪包括未成熟干酪；糖类原料；稳定剂；乳化盐和水。本发明的常温再制干酪蛋白含量较高，热稳定性强，不易因制备过程中的高温杀菌处理而出现褐变、蛋白变性等现象，组织状态良好，风味口感佳，稳定性强，可在常温下保存至少6个月。
基本信息
专利标题 ：
常温再制干酪及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114431302A
申请号 ：
CN202011191777.2
公开（公告）日 ：
2022-05-06
申请日 ：
2020-10-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李晓敏李大鹏李居南陈云宗学醒闫清泉李金玉
申请人 ：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
代理机构 ：
北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
刘雅婷
优先权 ：
CN202011191777.2
主分类号 ：
A23C19/09
IPC分类号 ：
A23C19/09
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C19/00
干酪；干酪配制品；其制备
A23C19/06
干酪凝乳在分离乳清后的处理；由此获得的产品
A23C19/09
其他干酪配制品；干酪与其他食品的混合制品
法律状态
2022-05-24 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 19/09
申请日 : 20201030
申请日 : 20201030
2022-05-06 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
