提供了一种方法简单，有效且低成本地制备含有富含木二糖和木三糖的低聚木糖，抗氧化活性物质和食物纤维，可用作食材和健康补充物质的材料的方法。将甘蔗渣等含有半纤维素的植物资源进行蒸汽爆破处理(2.5MPa，70秒)，将麦麸混合到该蒸汽爆破处理物中，将这种混合物的水份含量调整到约50％后，然后用从酱油曲霉(NFRI1147)中通过分离单孢子获得的具有高木聚糖酶活性的曲霉来制备酒曲，在获得的酒曲中加水，使酒曲分散于水中，在此酒曲分散液中混合前述蒸汽爆破处理物，将该混合物的水份含量调整到约50％后，进行发酵。在发酵后实施发酵停止处理，干燥后进行微粉碎。作为混合于酒曲分散液的蒸汽爆破处理物，使用制曲时使用的蒸煮爆破处理物的8－10倍量。