一种简易酿酒器包括加热器、蒸发器、软接头、管扎、酒蒸汽输送管、保温管、连接螺母、冷凝器、输酒管、出酒嘴、成品酒、盛酒瓶、冷却器、冷却水。其特征在于：酒蒸汽输送管一端通过耐高温软接头与蒸发器的出汽口连接，并用管扎夹紧；另一端与冷凝器的入口端用螺母对接并拧紧；冷凝器置于冷却器里面；冷凝器的出口(即输酒管)引入盛酒瓶内，盛酒瓶口用干净的湿布加于密封防止成品酒挥发；酒蒸汽输送管用保温管隔热，防止高温的酒蒸汽管烫伤人。本实用新型能充分利用现有的资源，核心部件结构和制作工艺简单，生产成本低，操作简便，安全卫生，酿出的酒味甘醇可口，无不良反应，确实是摄取五谷精华之佳品，值得推广和普及。