一种发酵剂及其在包子面发酵中的应用
授权
摘要
本发明涉及一种发酵剂及其在包子面发酵中的应用，其技术要点是：所述发酵剂的原料包括干酵母75～85wt%、泡打粉10～15wt%、小苏打2～5wt%和仙人掌提取物3～7wt%。其具有降低包子次品率的优点。
基本信息
专利标题 ：
一种发酵剂及其在包子面发酵中的应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109744469A
申请号 ：
CN201711072087.3
公开（公告）日 ：
2019-05-14
申请日 ：
2017-11-03
授权号 ：
CN109744469B
授权日 ：
2022-04-01
发明人 ：
张占利
申请人 ：
北京呀咪呀咪营养快餐有限公司
申请人地址 ：
北京市朝阳区酒仙桥路三十七号
代理机构 ：
北京维正专利代理有限公司
代理人 ：
罗焕清
优先权 ：
CN201711072087.3
主分类号 ：
A23L7/104
IPC分类号 ：
A23L7/104 A23P20/25
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/104
含淀粉的谷物或谷物材料的发酵；添加酶或微生物
法律状态
2022-04-01 ：
授权
2019-06-07 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/104
申请日 : 20171103
申请日 : 20171103
2019-05-14 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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