一种基于微囊化的提高发酵果汁贮藏期益生菌活性的方法
授权
摘要
本发明公开了一种基于微囊化的提高发酵果汁贮藏期益生菌活性的方法，属于微生物工程技术领域。本发明的方法利用海藻酸钠和氯化钙反应形成的球状结构，将活性益生菌和保护剂与发酵果汁中的有机酸隔离，减缓了有机酸对益生菌的侵害，同时，在海藻酸钠和氯化钙反应形成的球状结构内，保护剂又从多角度保护了益生菌的活性；利用本发明的方法制得的发酵果汁饮料(pH＜4)在21天货架期内益生菌依然保持75％以上的存活率。
基本信息
专利标题 ：
一种基于微囊化的提高发酵果汁贮藏期益生菌活性的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109156686A
申请号 ：
CN201811018083.1
公开（公告）日 ：
2019-01-08
申请日 ：
2018-09-03
授权号 ：
CN109156686B
授权日 ：
2022-06-10
发明人 ：
崔树茂陈卫徐长悦毛丙永陆文伟翟齐啸赵建新张灏
申请人 ：
江南大学
申请人地址 ：
江苏省无锡市蠡湖大道1800号
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
张勇
优先权 ：
CN201811018083.1
主分类号 ：
A23L2/38
IPC分类号 ：
A23L2/38 A23L2/84
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L2/38
其他非酒精饮料
法律状态
2022-06-10 ：
授权
2019-02-01 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 2/38
申请日 : 20180903
申请日 : 20180903
2019-01-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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